Coraz częściej w moim gabinecie pojawiają się dzieci i młodzież. Cieszy mnie, że świadomość o zdrowym odżywianiu i zmianie dotychczasowych nawyków zaczyna się już tak wcześnie. Metamorfoza Szymona pokazuje, że chcieć to móc. Pomimo tego, że ma tylko 14 lat charakteryzował się od początku dużym samozaparciem, uporem oraz zrozumieniem, że robi coś dobrego dla swojego zdrowia.