Zupa krem z dyni

Napisany przez Laura Szcześniak (Mętel) Przepisy 0 komentarzy Powrót

Chyba nic tak nie kojarzy się z jesienią, jak słonecznie pomarańczowa, dynia. Mimo, że jej smak, pozornie mdły w połączeniu z odpowiednimi przyprawami nabiera prawdziwego charakteru, co sprawia, że każdy ją uwielbia. Z okazji dzisiejszego święta Halloween mam dla was przepis na delikatną, aromatyczną i sycącą zupę krem z dyni

Składniki:

500 g dyni bez skóry
250 g ziemniaków
pomidory w puszce
1 cebula
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1,5 szklanki wywaru warzywnego
1 łyżeczka kurkumy
Przyprawa papryka ostra/słodka, sól, pieprz cayenne

Przygotowanie:

Dynię, przekroić, wydrążyć z pestek. Skroić w większe kawałki. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę. Odłożyć na bok.
Cebulę i czosnek obrać, a następnie posiekać. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, po chwili dorzucić czosnek oraz dynię, doprawić solą i smażyć co chwilę mieszając przez około 7 - 10 minut. Dodać kurkumę, wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę.
Wlać gorący bulion, ziemniaki i pomidory. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut do miękkości dyni i ziemniaków.
Zupę zmiksować na gładkie puree. Doprawić do smaku.

Twój komentarz